荞麦粥的功效与作用介绍营养分析介绍 / 五连击生活

喜欢养生的朋友一定都会在日常生活中为自己或者家人准备各种食材制作而成的粥类食品吧，那么相对于使用常见的材料加工而成的食品而言，今天为大家举例的是相对而言不是那么常见的方法和操作，也就是利用荞麦配合其它一些相关对应的蔬菜或者五谷杂粮熬制造成的荞麦粥，关于它功效和作用方面的介绍，我们都会涉及。更进一步的，小编还会为大家分析荞麦粥的营养含量，以供参考和了解，有兴趣的朋友不妨就学习一下下文所说吧。

一、荞麦粥的功效与作用

荞麦粥，常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞;由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。苦荞麦产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带。它是一种野生植物，与一般种植的荞麦是不同的，苦荞麦是一味中药，我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。

二、营养分析：

1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;

2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇;

5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

虽然在实际生活中，我们制作粥类食品的时候，往往采取的是常见的五谷杂粮，或者配合一些蔬菜，就可以达到不错的口感和营养价值，但是如果出于养生方面的需求，那么最好可以参考上文所述，选择一些不是那么常见，但是价值和效果作用都比较不错的产品，比如荞麦粥就是一个很好的选择，那么上文小编就从专业人士角度为大家举例推荐了荞麦粥功效与作用方面的信息了。更进一步还有营养价值的分析，有兴趣了解的朋友可以参考和学习。

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