洋芋是什么东西？洋芋的做法 / 五连击生活

现在人们的餐桌上很多都是大鱼大肉，造成现在很多的疾病，比如高血压高血脂之类的富贵病，所以专家建议大家多吃一下粗粮，多吃一些蔬菜，很多人也喜欢吃一种叫做洋芋的植物，它们的做法简单美味，也很有饱腹感，爱美的女生更是用这个来减肥，每一家的餐桌上洋芋都是常见的食物，那么洋芋是什么?我们有应该如何正确的食用?

1、洋芋的介绍

每个人最熟悉的食物肯定就是餐桌上经常见到的马铃薯，这个时候你会想这和我们说的洋芋又有什么关系?洋芋就是马铃薯的简称，也叫做土豆，是根生植物，生长在地下，我们食用的地方也就是洋芋的根茎，有的地方更是形象的称他们叫做地蛋，中国是在17世纪的时候被欧洲当作重要粮食带来中国，因为洋芋的生长条件和大量的存货，很快形成了物种优势，在我国寒冷的北方、高寒地区以极快的速度传播开来，对中国急速增长的人口造成的粮食压力有了很好的缓冲作用。

2.洋芋的做法

家里最常见的就是洋芋了，每个家庭都有一道或者两道洋芋的做法，这种绿色食品不仅有着丰富的营养还可以在膳食方面给予我们很大的帮助，如果你家有小孩子的话，那么金沙土豆泥不愧为一个佳选，土豆蒸熟压成泥和蛋黄压制成泥，待油五成热的时候下锅翻炒成熟即可。

同时还有红烧牛肉洋芋的做法也是让很多年轻人着迷，还可以做成最具有异域风情的大盘鸡，里面的洋芋软糯可口，面条劲道引人称赞，如果你是三高人群需要洋芋食疗，那么简单的酸辣土豆丝也是一道美味可口的开胃菜，酸甜的味道适合老老小小，你也可以做成洋芋饼，是早饭和晚饭粗粮的优秀选择，同样洋芋还有更多的方法等待着你的发现。

洋芋的营养价值

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

洋芋是什么？不仅可以食用，也可以作为中药用来治疗胃病，是消食中药的中药成分，它的价值可谓是对中国影响深远，中国因为洋芋的出现不会出现饿死人的情况，中国特色的中医药也研究出了洋芋对人体的好处可谓是不可多得的好东西，并且在国外近几年的研究中，洋芋中还含有预防胃溃疡的成分，同时这种食疗的方法也不会造成抗药性，着实为餐桌上的佳品。

洋芋是什么东西？洋芋的做法

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