【玻璃鱼的做法】同名不同鱼，吃货要注意！ / 五连击生活

在市场上常见的玻璃鱼是一种透明的观赏鱼，这种鱼就如玻璃一样，全身透明，骨骼清晰可见，内脏只占身体的5%不到。在水草中游弋觅食时若隐若现，所以又被称作“幽灵鱼”。玻璃鱼的鱼鳍为荧光蓝色，在市场上的玻璃鱼还会使用激光在鱼体上打上各种颜色，混在一起时便五彩斑斓，煞是好看。然而，如同大多数观赏鱼一样，玻璃鱼时不能食用的，我们今天要介绍的餐桌上的佳肴玻璃鱼则“另有其鱼”。

我们日常食用的玻璃鱼学名叫做银鱼，又被叫做炮仗鱼、面条鱼、帅鱼、冰鱼等等。这种鱼身体细长，没有鳞片，体长一般在七到十厘米之间。银鱼体形长圆，细嫩透明，因其色泽如银而得名。银鱼因其味道鲜美，营养价值高，在中国一直被誉为美味。并和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称为中国四大名鱼。俗话说“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”，银鱼无鳞无刺，无骨无肠，肉质细嫩，而且富含高蛋白低脂肪，极富钙质，更是被营养学家列为长寿食品。吃货朋友们看到这里不免着急，银鱼好处这么多，那到底应该怎么吃呢？不要着急，接下来就为大家介绍几种银鱼的家常做法。