功夫红茶怎么泡?功夫红茶泡法详解

现在很多人都喜欢上了喝茶,享受喝茶时那种宁静放松、修身养性的感觉。近来市场上非常流行的是功夫红茶,功夫红茶也叫工夫红茶,是一种我国独有的红茶。所以很多的人都想要了解工夫红茶的具体冲泡方式,来提升自己在喝工夫红茶时的感觉。下面小编就详细的为大家讲解一下,怎么泡功夫红茶?

泡功夫红茶的主要步骤

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶具、茶叶罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶:打开茶叶罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐:将开水倒入茶壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:18的比例把茶放入壶中。

5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟

七分满。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡:操作同上

普通功夫红茶泡法:

首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。还可以在 祁门红茶中加姜,口感更好,还能驱寒。

工夫茶与功夫茶的区别

从汉语本意来解释,“工夫”一词主要指的是做事消耗的时间,而“功夫”的内涵更偏向技艺、技巧的方面。但是,这两个词在辞典中也明确表示有混用的情况。比如“白费功夫”和“白费工夫”都有出现,但是意思上并没有太大的差别。

“工夫”这个词最早的含义是做工的人,“功夫”一词则在现代汉语中更偏重技巧的含义而与“工夫”一词产生了分化。抛开古代的源流,可能会和李小龙的“功夫”电影有关,让“功夫”这个词武术方面的含义深入人心,而武术则是技巧性的表现之一。

工夫茶与功夫茶两词各有所指,不能混为一谈。工夫茶指茶叶制作之精良,其品质优异者,如工夫红茶、闽红工夫。清.雍正十二年(1734)曾任崇安县令的陆廷灿,在《续茶经》中说:“武夷山茶在山上者为岩茶,北山者为上,南山者次之,两山之以所产之岩为名,其最佳者,名曰工夫茶”。 见“工夫”是指茶叶的品质。后者“功夫”不是指茶的品质,而是指茶人的素养,茶艺的造诣以及冲泡的空闲时间。 清代施鸿保在《闽杂记》中写道:“漳泉各属,俗尚功夫茶”,张心泰的《粤游小记》也说“潮郡尤嗜茶,大抵色、香、味二者兼备,其曰功夫茶”这是指功夫茶的冲泡方法及闽南闽东一带的饮茶习俗。由此可见,这两者是各有所指。 工夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。《茶经》说:“山水为上,江水为中,井水其下。”那个时候还没有自来水,陆羽自然没有加以论列,自来水不宜于煮茶,这已经是一个常识。

功夫红茶怎么喝

1、按花色品种分

从红茶的花色品种分,大体可分为工夫饮法和快速饮法两种。这里主要介绍工夫饮法:

工夫饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶,著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等,都属条茶类型,重视外形条索紧细纤秀,内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味,所以多用冲泡法,即将3—5克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,几分钟后,先闻其香,再观其香,然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法,需要饮茶人在“品”字上下功夫,缓缓斟饮,细细品啜,在徐徐体味和欣赏之中,吃出茶的醇味,领会饮茶真趣,使自已心情欢愉,超然自得,获得精神上的升华。但俗享这种清福,须如鲁迅先生所说:“首先必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的,大凡有丰富评茶经验的人,在品赏“工夫”中所获得的美感也越深,而鉴评经验的积累,就在于下功夫,多实践。

快速饮法是本世纪发展起来的饮用方法,主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言。一般冲泡一次,多则2次,茶汁就很淡了。

2、按调味分

从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。

清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法,工夫饮法就属于清饮。即在其汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。

调饮法是指在茶汤中加入调料,以佐汤味的一种方法。中国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的调饮法,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量,随饮用者的口味而定。

了解了小编分享的具体工夫红茶的冲泡方式就能泡出一壶色、香、味俱全的功夫红茶,慢慢享受了。小编建议大家在选择茶具的时候最后选择紫砂茶具或者是白瓷茶具,因为这两种茶具比较适合冲泡功夫红茶,还有就是冲泡功夫红茶的水温最少要在90摄氏度,不然泡不出功夫红茶那种独有的韵味。

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