黑松露图片欣赏及黑松露吃法 / 五连击生活

黑松露这个菌类，因为其问道独特，深得人们的欢迎。就连猪狗这两个生物，都不能抵抗黑松露的魅力。有人形容过黑松露的味道，有点像麋香，又有点像多年没有洗过的床单，味道相当的酸爽。现在大多数的黑松露都是产自于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉这两地。那么黑松露可以怎么吃呢?接下来，小编就给大家说一下黑松露怎么吃吧。

黑松露怎么吃?

奶油松露汤

原料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量

制作：

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

注意：

1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。

2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。

3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。

黑松露乌鸡汤

材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。

做法：黑松露用冷水泡发洗净;乌鸡宰杀洗净后切成块状;将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。

茄松露酱汁：

材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙

制作方法：

1、松露切碎，洋菇切丝备用

2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干

3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可

以上就是黑松露的吃法，大部分西方的朋友都是喜欢第一道，奶油松露汤，这道菜肴的历史还挺长的。有研究数据证明，黑松露内含有丰富的蛋白质，也有一些氨基酸，甚至一些人体无法合成的氨基酸，黑松露也含有。总之，黑松露具有很高的营养价值。在法国和意大利的高级餐厅中，他们喜欢将黑松露制作成汁，配上高档的牛排，这样的搭配，在当地是相当受欢迎的。

黑松露图片欣赏及黑松露吃法

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