四季豆的营养价值及功效作用介绍 / 五连击生活

四季豆，那这个是不是一年四季都会开花结果的一种植物呢?不是的，四季豆大家都对这个名字很陌生，那说到芸豆，大家就知道了吧?在中国的北方地区，也有人称之为豆角，是我们餐桌上数见不鲜的美食呢，那大家了解四季豆吗，它对我们的身体有哪些功效和作用呢？听小编来给大家仔细的说说四季豆的营养价值吧！

四季豆的功效

1、可以增进食欲

这么美味的东西看到都很有食欲呢，再加上四季豆中有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，多吃四季豆有健脾，利胃的功效，还可以增进我们的食欲。尤其是夏季，多吃四季豆不仅爽口，还有消暑的作用呢!

2、缓解缺铁性贫血

其实四季豆里边还含有非常丰富的维c和铁元素，经常吃四季豆对缺铁性贫血也是很有帮助的。

3、养胃

四季豆中的氨基酸中和以后小还可以起到养胃助消化的作用。

4、利水消肿

多吃四季豆还有调和我们的脏腑、养精蓄锐益气健脾，利水消肿的作用。

5、强壮骨骼

四季豆还含有少量的钙元素，另外它还含有大量的维K。有些朋友有听说过。维生素K可以增加那些骨质疏松患者的骨头骨密度，从而可以降低骨折的概率。

四季豆的营养价值

四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上高营养价值的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

四季豆的基本介绍

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

四季豆，又称为刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆等等，长度在10厘米至15厘米，宽度约为1厘米，外形近月条形，有些许膨胀，是老百姓常见的食物之一，但是四季豆含有有毒物质，即皂素，凝血素，胰蛋白酶抑制等等，如果生吃四季豆容易中毒，所以吃四季豆之前一定要将四季豆煮熟透，才能破坏这些毒素。四季豆的营养丰富，有较多的功效比如抑制癌细胞，增强免疫力，提高抵抗力，抗肿瘤，消胀益脾等等，因而深受消费者喜爱。

在市场上购买四季豆的时候，我们一般认为的质量比较好的四季豆都是那些饱满呈翠绿色的，这样的不管是炒着吃还是凉拌，都是比较好的，不仅仅口感好，营养也是最高的，一般还是建议大家凉拌，因为这样不至于过分的损失四季豆的营养成分。另外小编还要在此提醒大家。多吃四季豆可以补充维生素，对我们的身体和皮肤都是非常棒的哦!

四季豆的营养价值及功效作用介绍

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