了解红蘑菇的作用品尝菌类灵芝 / 五连击生活

菌类是所有蔬菜当中最具营养的，特别是蘑菇，富含丰富的营养，红蘑菇比普通蘑菇更具营养，被称为菌类中野生的天然灵芝，可见，它的营养成分多高。红蘑菇已经闻名于世界，它的作用也是极多的，了解红蘑菇的作用，才能更好的进行营养搭配。红蘑菇是“菇中之王”，自然胜过其它菇类，不过，它并不经常出现在我们的生活中，这里，小编就带你走近红蘑菇的世界，了解它的具体作用。

红蘑菇简介

红蘑菇,学名红椎菌。野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元.但抗肿瘤作用有待验证，红蘑菇多糖对肺瘤有一定抑制作用。

红菇属层菌纲，是一种真菌、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。

红蘑菇的作用

1. 红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 红蘑菇的营养价值非常高，长期食用的话可以有效的抗癌、提高人体免疫力。不仅如此红菇还具有治疗手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和补血、筋骨不适、清凉解毒、滋阴及治疗贫血、营养不良、水肿和产妇出血过多等多种疾病，经常食用红蘑菇的话，可以使人的肌肤细润，精力饱满，益寿延年的功效。

3. 红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利於血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利於产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

如何挑选红菇

正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产;

红菇的制作技巧

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。

烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

红菇的保存方法

请放置阴凉干爽处。

红菇的食用禁忌

一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

红菇问题库

孕妇可以吃红菇吗

这些就是为大家总结的有关红蘑菇的作用，希望大家在生活中可以用到，我们在平常生活中可以将红蘑菇和其它食材搭配在一起食用，也可以用红蘑菇熬汤食用，味道绝对是顶尖的，尤其是新鲜的红蘑菇，做出来保证是色、香、味俱全，而且营养丰富。再好的东西也要注意量，红蘑菇虽然好，但是并不适宜多吃，要注意控制量，才能更好的发挥它的作用。

了解红蘑菇的作用 品尝菌类灵芝

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