电蒸锅食谱电蒸锅美食 / 五连击生活

电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。利用电蒸锅也可以制作出很多的美食，下面让我们一起来看看电蒸锅食谱。

电蒸锅食谱

1、香芋蒸鸭

材料香芋仔鸭肉姜片陈皮八角油盐酱油米酒大蒜胡椒粉

1.先将鸭肉洗干净斩件飞水后下姜片陈皮八角油盐酱油米酒腌制二十分钟后再开大火炆七八分钟煮开后转小火炆大约半小时

2.再利用这空闲的二十分钟将香芋去皮洗干净切片再将香芋片下油锅煎至两面金黄色放少许盐大蒜胡椒粉炒出香味装盘

3.将炆好的鸭肉铺在香芋片上面下锅蒸二十分钟

2、清蒸多宝鱼

材料新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7.锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

8.烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9.将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

3、清蒸半边鱼

材料边鱼，葱，姜，蒸鱼酱油，生油，味精，糖

1.将半边鱼洗净，在鱼背切几刀，葱切丝，姜切片待用。

2.把处理好的鱼放如微波盘中，加入姜片撒上点味精和糖盖上保鲜膜入微波炉大火5分钟，出炉后倒如蒸鱼酱油待用。

3.起油锅，将花生油烧热直接淋在鱼上，最后撒上葱丝即可。

4、三鲜蒸冬瓜

材料冬瓜500克，鱿鱼须50克，干贝适量，虾米适量，蚝油1汤匙，鸡精少量，生粉半个汤匙，葱花适量

1.虾米和干贝洗干净，干贝用水泡软后撕碎，泡过的水留着做芡汁;鱿鱼须撕去褐色外衣后切小粒，用生姜末和料酒反复抓几次后清洗干净去腥味

2.冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，围着碟子摆成一个圆圈

3.同样的方法，在第一层冬瓜上面再摆一层冬瓜

4.把虾米和干贝铺在冬瓜上面，鱿鱼须用生姜末拌好放在冬瓜圈的中间，锅里水开后放进去蒸，中火蒸20分钟，冬瓜变软变透明就可以啦

5.蒸好以后，把汁倒出来备用

6.把蒸出来的汁倒进锅里，刚才泡干贝的水里加半个汤匙的生粉和鸡精搅拌成水淀粉倒进锅里，加上1汤匙的蚝油，小火煮开做成芡汁，淋上蒸好的冬瓜上面，撒上葱花就可以上桌啦。

5、汽锅鸡

材料净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。

1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。

2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。

3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。

4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。

使用电蒸锅制作美食真的非常的方便。亲们看了以上的几款电蒸锅美食食谱，要去动手尝试下哦!

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