生甘草和炙甘草的区别介绍
生甘草与炙甘草的区别
生甘草的形态与炙甘草一样，两者都为圆柱形的根茎，但是颜色却不一样。生甘草为植物原本的淡黄色，炙甘草经过蜂蜜加工之后，颜色加深，变为深咖啡色。生甘草与炙甘草的功效作用也不一样。
生甘草的功效及作用
生甘草味甘、性平，归心、肺、脾、胃经。生甘草中含有丰富的甘草酸、葡萄糖、甘露醇等营养成分。生甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药等作用，可以治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、四肢疼痛、痈肿疮毒等病症，此外还可以缓解药物毒性、烈性，避免身体出现过于剧烈反应。
生甘草不可以与京大戟、芫花、甘遂等一起服用，日常应该储存在干燥通风的环境中，注意做好防蛀等工作。甘草根据品质不同，由低到高分为甘草、光果甘草、胀果甘草、黄甘草等。优质甘草的根部为紫红色，具有更大的甜味和更足的粉性、更强的药效。
炙甘草的制作及作用
炙甘草也被称为蜜甘草，它是由生甘草加工而来。炙甘草制作的具体步骤是，首先将生甘草加入蜂蜜、搅拌均匀，然后进行翻炒直到其不粘手，再将其取出摊开、晾干，即可入药。
炙甘草偏于甘、平。炙甘草的主要功效是补脾养胃、复脉益气、对于身体的倦怠、心脏悸动等均有较好功效，广泛应用于临床医学和食品保健等领域。炙甘草被制作成大量糕点、饮品等，甘草的甜度是蔗糖的百倍，但是却为绿色天然、保健养生。
总之，甘草被称为百草之王，虽然它在煎药时的用量不大，但是其作用却不能忽视。甘草最常用的作用是调和诸味药，缓解药方中药性较猛和具有毒性的药材，让其伴随着甘草调和、平稳过渡。
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