柳蒿的营养价值及其吃法介绍 / 五连击生活

对于大多数人来说，柳蒿并不是一个陌生的草本植物，相反，因为其较高的营养价值和药理价值而名声远扬。生活中，我们也经常在路边看见柳蒿，它虽然长相不起眼，但是从古代开始，一些有些人就开始尝试用柳蒿加入家常菜中，因为口感美味而一直流传。当然，其价值是方方面面的，三言两语也道不清楚。那么，今天小编跟大家细细谈一下柳蒿的营养价值。

柳蒿芽是什么?

对于南方人来讲，当然不太清楚柳蒿芽了，它是北方特有的一种野菜，营养价值很高，我们来了解柳蒿芽。

柳蒿芽外观和艾蒿差不多，比艾蒿青脆、味苦。柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5~6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。

柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔发黄，伴有口臭和便秘，大吃一顿柳蒿芽，这些症状便会全部消失。

柳蒿芽不仅有食用价值，而且还有药用价值。柳蒿芽的味道有点苦，但是其作用大，利用身体健康。不过，也不宜过多的食用。

柳蒿芽的营养价值：

柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。